Saulėgrąžos šokolade

  Labai lengvai pagaminamas saldumynas...

 Reikės:

saulėgrąžų branduolių,

šokolado.

  Šokoladą ištirpinti vandens vonelėje, sudėti saulėgrąžų branduolius ir gerai išmaišyti.

Dėti su šaukštu krūveles ant kepimo popieriaus. Palaikyti šaldytuve kol šokoladas sustings ir galite mėgautis :)

Skanaus!

Receptą radau: knyga "Dovanos iš virtuvės"

Pakoros

  Pakoros- tai daržovės, keptos avinžirnių miltų tešloje. Daržoves galima pasirinkti kokias tik norite. O tešla pagaminama nesunkiai ir greitai. Gali būti tiesiog kaip užkanda, taip pat kaip pagrindinis patiekalas su ryžiais, salotomis ar kitu garnyru.

    Reikės:

cukinija griežinėliais,

morka,

žiedinis kopūstas,

brokolis,

galima taip pat dėti bulvę, šviežią saldaus pieno sūrį- panyrą, papriką, briuselio kopūstus, šparagus, ar sulankstytus špinatų lapus...

  Tešlai reikės:

~110 g avinžinių (nuto) miltų,

0,5 a.š. cinamono,

1/5 a.š. maltos raudonosios paprikos,

1 a.š. maltos kalendros,

1 a.š. malto kumino (indiškas kmynas),

2/3 a.š. kurkumos (ciberžolės),

1/4 a.š. asafetidos,

1 a.š. druskos,

1/2 a.š. kepimo miltelių,

1/2 puodelio (125 ml) šalto vandens.

  Daržoves supjaustyti maždaug vienodo dydžio gabalėliais ir apvirti (ne pilnai išvirti, kad dar būtų tvirti gabalėliai). Tešlai miltus suberti į dubenį, sudėti prieskonius, druską ir kepimo miltelius.

Lėtai pilant šaltą vandenį maišyti tol, kol gausis vienalytė tešla. Įkaitinti aliejų.

Daržoves apvolioti tešloje ir panardinti į įkaitusius riebalus. Kepti keletą minučių, kol pakoros pasidarys rudai auksinės ir traškios. Išgriebti ir palikti nuvarvėti arba išdėlioti ant servetėlės, kad nusausintų riebalų perteklių.

Skanaus!

Receptą radau: knygoje "Harė Krišna Vegetariniai valgiai"

Kepti varškėčiai...

  Traškūs, skanūs, puikiai tinkantys pasilepinti savaitgalio rytais:)

Nors pati retkarčiai ir darbo dienomis kepu, tačiau iš vakaro užsiminkau tešlą, įdedu ją į maišelį ir palieku iki ryto šaldytuve. O ryte belieka formuoti blynelius ir kepti, kol pakvips visi namai...

  Puikiai tinka vegetarams, nes kepami be kiaušinių!

  Reikės:

200g varškės,

~4 v.š. aukščiausios rūšies miltų,

1 v.š. sėlenėlių,

0,5 a.š. druskos,

1 a.š. cukraus,

0,5 a.š. cinamono,

0,5 a.š. kepimo miltelių.

  Viską sumaišyti, išminkyti tešlą (~ 5 min).

  Formuoti ir dėti į įkaitintus riebalus.

  Apibarstyti kepant ruduoju cukrumi, tada jie taps tokie karamelizuoti :)

 Valgyti su pasirinktu padažu, džemu, grietine....

P.s.Aš pasirinkau grietinės ir aviečių padažą, taip pat apšlaksčiau saldintu sutirštintu pienu.

  Skanaus!

Duoniukai

  Ypatingai tinka prie sriubos. O pasigaminti juos paprasčiau nei paprasta :)

  Reikės:

1 stiklinės miltų (šį kartą naudojau rupius kvietinius),

1 v.š. sėlenėlių,

2 v.š. ištirpinto sviesto,

1 a.š. linų sėmenų,

vandens.

  Išminkyti tešlą ir kepti įkaitintuose riebaluose iš abiejų pusių, kol švelniai parus.

Virti varškėtukai

Tai lengvi, greitai pagaminami ir ideliai tinkantys pusryčiams ar vakarienei varškėtukai :)

Tai pat tinka vegetarams, nes yra gaminami be kiaušinių, nei įprastai.

 

Reikės:

200g pakelis varškės,

0,5 a.š. cinamono,

0,5 a.š. druskos,

0,5 a.š. cukraus,

4 v.š. aukščiausios rūšies kvietinių miltų,

2 v.š. kukurūzų krakmolo.

Padažui:

grietinė, sviestas, jogurtas, trintos uogos, džemai...

Viską sumaišyti ir išminkyti (~5 min).

Formuoti varškėtukus ir dėdi į verdantį vandenį (jei norime ne saldžių, vandenį pasūdome).

Virti vos kelias (~4-5) min.

Valgyti iškart, kol šilti.

Skanaus!

Morkų ir obuolių pyragas

  Dažnai spaudžiu morkų- obuolių sultis, o tarkiai dažniausiai būna išmetami... Bet vakar, iškepiau iš jų pyragą ir gavosi tikrai super! Net tiems, kuriems morkos nelabai prie širdies, jis tikrai patiks :) nes jų beveik nesijaučia... Pyragas ne per sausas, skanus, traškia plutele...mmm...

  Reikės:

keletos graikinių riešutų (galima dėti įvairių riešutų),

saujelės smulkintų džiovintų abrikosų, džiovintų slyvų ir razinų (galima dėti įvairius, kas jums skaniau),

2 stiklinės morkų- obuolių tarkių,

1 stiklinė aukščiausios rūšies kvietinių miltų,

2 v.š. jogurto,

1 a.š. citrina nugesintos sodos,

~2/3 stiklinės aliejaus (aš naudojau alyvuogių, kiekį patikslinkite dar iš akies),

vanilinio cukraus,

 0,5 a.š. druskos,

~2/3 stiklinės cukraus,

pyrago viršų apibarsčiau ruduoju cukrumi.

  Kepiau ~45 min.

  Taip pat iš šios tešlos rankomis suformavau kelis rutuliukus ir iškepiau kartu su pyragu. Taip daug patogiau, jei tektų vaišinti svečius:)

  Skanaus!

Natūralus naminis jogurtas...

  Natūralus, namie lengvai pasigaminamas jogurtas, Indijos virtuvėje dar vadinamas "lasis".

Pasigaminti labai paprasta, nebrangu, o skonių variacija gali būti labai plati, priklauso nuo mūsų fantazijos...:)

Taip pat jį naudoju kepiniams, dėti į tešlą. Šaldytuve išlieka šviežias net apie penkias dienas.

  Reikės:

natūralaus pieno (dažniausiai perku turguje, o jei tenka pirkti parduotuvėje, tada tinka pienas Dobilas),

natūralaus jogurto (be priedų, dažiklių, želatinos, skonių...)

  Dažniausiai darau iš 1 litro pieno ir naudoju mažą, 125g natūralaus pirktinio jogurto induką.

  Jogurtą  palaikykite kambario temperatūroje. 

  Pieną supilkitę į storasienį puodą ir pastatykite virti. Maišykite mentele, kad neprisviltų prie dugno ir neatsitraukite, kol pienas užvirs. Užvirusį pieną tuoj pat nukaiskite.

  Pieną ataušinkite iki 45^oC, arba įmerkite mažąjį pirštelį: turėtumėte išlaikyti jį nesunkiai 10 sekundžių.

  Tada įmaišykite jogurtą. Tada puodą uždenkite ir pastatykite šiltai visai nakčiai (mažiausiai 8 valandoms), galite susukti į antklodę ar padėti į švelniai pašildytą orkaitę. Jei aplinkos temperatūra bus per šalta, jogurto bakterijos negalės daugintis ir jogurtas nepavyks. 

  Visą rūgimo laiką jogurto judinti negalima.

   Jei jogurtas per ilgai stovės kambario temperatūroje, jis taps labai rūgštus.

  Pagamintą jogurtą tuoj pat statykite į šaldytuvą.

  Prieš valgant išmaišykite, paskaninkite vaniliniu cukrumi, vaisiais, uogiene ar kas tik jums labiau prie širdies ir skanaus!

Falafeliai

  "Falafel" gaminami iš mirkytų avinžirnių, sumaltų su prieskoniais į tirštą košę, iš kurios formuojami apvalios formos rutuliukai ir gruzdinami karštame aliejuje. Pirmą kartą šio užkandžio paragavau Vilniaus senamiesčio kavinėje "Balti drambliai", o vėliau pradėjau gaminti ir namuose. Skanūs, traškūs, net nežinau su kuo galima būtų palyginti jų skonį...tiesiog reikia paragauti :)

Reikės: 

200 g avinžirnių, užmerktų iš vakaro šaltame vandenyje,

petražolių ar kitų susmulkintų žalumynų,

½ a.š. asafetidos,

a.š. maltos kalendros,

a.š. malto kmyninio kumino,

„ant peilio galo" aštriosios paprikos miltelių,

¼ a.š. maltų juodųjų pipirų,

nubraukto a.š. kepimo miltelių,

1,5 a.š. druskos,

augalinio aliejaus gruzdinimui.

  Išmirkusius avinžirnius perplauti vandeniu ir sudėti į virtuvinį kombainą su peiliais (elektrinę daržovių kapoklę arba elektrinę mėsmalę). Sudėti žalumynus, prieskonius, druską ir kepimo miltelius. Sukapoti viską iki tirštos vienalytės košės. Formuoti kamuoliukus ir dėti į gilioje keptuvėje įkaitintus riebalus. Kepti ir vartyti, kol stipriai apskrus. Iškepusius išgriebti ir padėti ant popierinio rankšluosčio ar servetėlių, kad susigertų riebalų perteklius.

Receptą radau www.jogosmityba.lt ir truputį pakeičiau pagal save :)
Skanaus!

Naminė šviesi duonelė

  Vis pagalvoju apie duonos kepimą namuose, tačiau nepasiryžtu pasigaminti raugo. Todėl pirmasis bandymas- duonelė be raugo, o su mielėmis, kurią pasigaminti labai paprasta :)

Reikės:

2 arbatiniai šaukšteliai cukraus
250 ml šilto vandens
25 g mielių
1 arbatinis šaukštelis druskos
200 g kvietinių miltų
200 g ruginių miltų
4 valgomi šaukštai aliejaus
2 valgomi šaukštai linų sėmenų

Į dubenį supilti šiltą vandenį, jame ištirpinti cukrų ir subėrti trupintas mieles. Leisti mielėms ištirpti.

Į gautą skystį supilti aliejų, persijotus miltus sumaišytus su druska, linų sėmenis. Tešlą paminkyti apie 20 minučių ir nebelips prie rankų.

Išminkytą tešlą įdėti atgal į dubenį, uždengti drėgnu rankšluosčiu ir palikti kilti, kad patrigubėtų.

Kepimo formą patepti riebalais. Pakilusią tešlą dar kartą paminkyti rankose.

Duonelę įdėti į skardą, viršų pabarstyti miltais. Palikti pakilti dvigubai.

Tešlai pakilus, įdėti į iki 220 įkaitintą orkaitę (gerai orkaitės dugne padėti dubenį su vandeniu).

Kepti 15 min, kol duonos viršus gražiai parus.

Tada sumažinti temperatūrą iki 170 laipsnių, duoną uždengti folija ir kepti dar 30 min.

Iškepusią duoną palikti ramiai valandėlę, o tada skanaus!

Receptą radau: www.mamosreceptai.lt

Kanti

  Tai indiškas skanėstas, įdarytas saldžiu karamelizuoto pieno ir graikinių riešutų įdaru, kuris pavergs kiekvieno "saldūno" širdį :) 

  Reikės:
100 g razinų,
100 g graikinių riešutų,
šaukštelio malto kardamono,
1 skardinės “Rududu” (viso 400 g),

350 g pirmos rūšies miltų,
5 šaukštų sviesto,
žiupsnelio druskos,
150 ml šalto vandens,
aliejaus pyragėlių gruzdinimui,
cukraus pudros apibarstymui.

  Tešlai skirtus miltus prasijokite į dubenį. Suberkite druską ir ištirpintą sviestą. Riebalus įtrinkite į miltus pirštais. Supilkite vandenį ir išminkykite tešlą. Tešlą minkykite 5-7 minutes, kol ji taps tąsi ir vienalytė. Tešlą įdėkite į polietileninį maišelį ir atidėkite kambario temperatūroje valandai, kad išbrinktų miltai.

  Graikinius riešutus stambiai sulaužykite ir lengvai paskrudinkite sausoje keptuvėje. Virtą kondensuotą pieną sukrėskite į dubenį, supilkite nesaldintą kondensuotą pieną arba grietinėlę ir šakute arba elektriniu plaktuvu pertrinkite iki vienalytės masės. Suberkite graikinius riešutus, maltą kardamoną ir razinas. Gerai išmaišykite.

  Išbrinkusią tešlą perminkykite ir iškočiokite stora virve. Tešlos gabalėlius padalykite į 16 vienodų gumulėlių. Tešlos gumulėlius uždenkite drėgna pašluoste arba polietileno plėvele, kad neapdžiūtų. Imkite po vieną tešlos gumulėlį, perpjaukite pusiau ir iškočiokite du vienodus 10 cm skersmens dydžio blynelius. Ant vieno iš jų dėkite kupiną šaukštelį įdaro, uždenkite kitu blyneliu, kraštus gerai užspauskite ir supinkite virvele. Dėkite pyragėlių ruošinius į įkaitusius riebalus ir gruzdinkite, kol gardžiai apskrus. Apskrudusius išgriebkite ant grotelių arba popierinių servetėlių, kad nuvarvėtų arba susigertų riebalų perteklius. Dar karštus pabarstykite cukraus pudra.

Receptą radau: www.jogosmityba.lt
Skanaukite!

Savaitgalio pica

  Kartais juk galima pasilepinti... o ypač savaitgaliais, kai nereikia niekur skubėti, sukimasis virtuvėje yra pats maloniausias :)

  Reikės:
   350 g kvietinių miltų (galima įdėti ir rupaus malimo)

   50 ml alyvuogių aliejaus

   150 ml natūralaus naminio jogurto (kambario temperatūros)

   50-70 ml vandens

   nubrauktas šaukštelis kepimo miltelių

   žiupsnis druskos
   ciberžolės

    pievagrybiai baklažano riekelės

   2 dideli pomidorai

   juodosios alyvuogės

   sūrio "Džiugas"

   pomidorų pasta

   mocarelos sūrio

   keletas mažų marinuotų agurkėlių

   džiovinto raudonėlio, baziliko, žiupsnelis maltų juodųjų pipirų

 

  Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, ciberžole, druska ir aliejumi. Aliejų pirštais įtrinkite į miltus, kad riebalai tolygiai pasiskirstytų. Įpylus jogurtą ir vandenį tešlą minkyti (mažiausiai 5 minutes). Tešlą atidėkite pusvalandžiui (aš įdedu į polietileninį maišelį).

  Baklažaną supjaustome plonomis riekutėmis ir apkepame įkaitintame aliejuje, kol suminkštėja. Pabarstome druska. Smulkia burokine tarka sutarkuokite fermentinį bei "Džiugo" sūrius. Alyvuoges supjaustyti pusiau. Pomidorus supjaustyti riekelėmis.

  Orkaitę įkaitinkite iki 180^oC. Iškočioju picos pagrindą (padalinus tešlą į dvi dalis išeina dvi picos apie 28 cm skersmens). Subadome picos padą  šakute, ištepame plonu pomidorų pastos sluoksniu ir sudedame visus ingridientus bei apibarstome prieskoniais.

Idedame į orkaitę ~15 min kepti.

  Mocarelą supjaustyti plonos riekelėm ir likus picai kepti vos 1-2 minutes, išdėlioti ant picos.

 Skanaus!

Kai norisi ko nors greito ir skanaus :)

  Jei norite ko nors saldaus, ar tiesiog nesugalvojate, ką greitai ir labai paprastai paruošti svečiams, šis receptas kaip tik Jums! Pati vadinu juos "kokosinukais".

  Per šventes gaminu juos, dailiai pakuoju ir tai būna simbolinės dovanėlės patiems brangiausiems ir mylimiausiems :) Beje tai turbūt vienintelis receptas, kuriuo pasidalinti manęs prašė tiek daug žmonių! Kiti teigė, kad jie panašūs į "Raffaello". Taigi išaušo diena, kai dalinuosi juo su visais visais :)

  Reikės:

350-400 g kokosų drožlių (kartais įdedu mažiau, tada jie tarsi patęžta orkaitėje ir gaunasi tokie blyneliai, taip pat labai skanūs),

šaukštelis kukurūzų miltų,

indelis saldinto kondensuoto pieno.

Pagal fantaziją galima dėti aguonas, razinas, moliūgų sėklų ar kitų gėrybių

(aš dėjau saujelę saulėgrąžų).

  Viską sumaišyti, palikti valandai išbrinkti.

Dar kartą viską išmaišyti ir drėgnomis rankomis formuoti rutuliukus.

Kepti įkaitintoje iki 180 C orkaitėje, kartais pravėdinant, kol švelniai paruduos.

Skanaus!