Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su pomidoro ir sūrio įdaru

  Tai turbūt greičiausiai ir lengviausiai pagaminamas užkandis! :)

Tereikia šaldytos sluoksniuotos bemielės tešlos, o įdarų įvairovė pagal Jūsų fantaziją...

  Reikės:

šaldytos bemielės sluoksniuotos tešlos (atšildyti kambario temperatūroje),

pomidoro, supjaustyto riekelėmis,

fermentinis sūris,

druskos,

maltų juodųjų pipirų,

asafetidos (nebūtinai),

itališkų žolėlių mišinio (raudonėlis, bazilikas,...).

  Atšildytą tešlą supjaustome norimo dydžio gabalėliais.

Kiekvieną jų iškočiojame, dedame pomidoro ir fermentinio sūrio riekeles.

Apibarstome priesoniais ir užlankstome kraštelius.

  Kepame įkaitintoje iki 200C orkaitėje apie 12 minučių.

Skanaus!

Vegetariška lazanija

 

  Reikės:

16 lazanijos lakštų (priklauso nuo kepimo formos dydžio),

100 g fermentinio sūrio.

  Bechamel padažui:
50 g. sviesto (aš naudojau 30g),

50 g. miltų (aš naudojau 30g),

900 ml pieno (aš naudojau ~500ml),

malto muskato (aš nenaudojau).

Aš dar įbėriau 1 a.š. druskos.

  Keptuvėje ištirpinamas sviestas, jame apkepinami miltai, tada palaipsniui, nuolat maišant pilamas pienas. Nuolat maišome, kol padažas sutirštėja ir nelieka gumulėlių.  

 

  Įdarui:

kelios skiltelės brokolio ir žiedinio kopūsto,

1/2 baklažano,

1/2 cukinijos,

1 morka,

100g špinatų,

druskos,

indiškų prieskonių mišinio "Sabji masala",

malto kumino,

1/2 a.š. asafetidos,

maltų juodųjų pipirų,

  Visas daržoves apverdame. Įkaitiname keptuvę su aliejumi ar sviestu "ghee", pakepiname prieskonius ir sudedame daržoves. Pakepiname apie 4 minutes.

   Indiškam pomidorų padažo sluoksniui:

3 pomidorų,

šaukštelio juodųjų garstyčių,

2 gvazdikėlių,

1/4 a.š. cinamono,

a.š. šviežiai sutarkuoto imbiero gumbo (neturint tiks maltas džiovintas imbieras),

1/5 a.š. maltos kalendros,

1/4 šaukštelio asafetidos,

1/4 šaukštelio ciberžolės,

1/3 šaukštelio kmyninio kumino,

0,5 šaukštelio druskos,

žiupsnelio maltų juodųjų pipirų.

1 šaukšto rudojo cukraus.

  Gilioje keptuvėje įkaitus aliejui ar sviestui "ghee" suberkite garstyčių sėklas. Keptuvę uždenkite, nes garstyčios spragsi ir šokinėja. Kaip garstyčios papilkės ir nustos spragsėti, suberkite kmyninį kuminą, asafetidą, cinamoną, gvazdikėlius ir tarkuotą imbierą. Prieskonius kepkite maišydami, kol kmyninis kuminas patamsės. Sudėkite supjaustytus pomidorus ir pasūdykite. Ugnį sumažinkite, išmaišykite ir troškinkite atviroje keptuvėje ~10 minučių, kol nugaruos dalis vandens ir padažas sutirštės. Retkarčiais pamaišykite. Sudėkite visus maltus prieskonius: ciberžolę, maltą kalendrą, juoduosius pipirus. Troškinkite dar 10 minučių. Sudėkite cukrų. Jei padažas labai sutirštėjo, įpilkite karšto vandens.

 

   Lazanijos lakštai paverdami apie 2 minutes vandenyje, ištraukti dedami po
vieną ant lėkščių (kad nesuliptų).
   Sviestu ištepamas kepimo indas. Išklojame lazanijos lakštais. Dedame 1/2 daržovių įdaro ir 1/3 Bechamel padažo. Vėl klojame makaronų lakštus. Dedame visą indiško pomidorų padažo sluoksnį. Vėl klojame makaronų lakštus. Dedame 1/2 daržovių įdaro ir 1/3 Bechamel padažo. Vėl klojame makaronų lakštus ir užtepame likusią Bechamel padažo dalį. 

  Kepame 20 minučių iki 200C įkaitintoje orkaitėje.

Užtarkuojame fermentinį sūrį ir dar dedame kepti 5-10 minučių.
Išeiga: 5 porcijos.

Skanaus!

Paprasti keksiukai

Receptas labai paprastas :)
   

  Reikės:

1 stiklinė aliejaus,
1 stiklinė cukraus,
2 stiklinės miltų,
4 kiaušiniai,
1 a.š. kepimo milteliu.

  Viską sumaišome ir kepam.

Galima kepti su įvairiais įdarais: uogienėmis, džiovintais vaisiais, riešutais, razinomis.

Vaišinkitės, kol dar šilti.

Skanaus!

Tradicinė lazanija

  Reikės:
1 pakelio lazanijos lakštų (500 g.),
300 g. Parmezano sūrio, pati naudojau paprastą fermentinį,
 

  Bolonese padažui:
1-2 svogūnai,

1-2 morkos, skiltelė česnako,
150 g. kiaulienos ir 150 g. jautienos faršo,
200 g. pievagrybių,
0.5 stiklinės vandens,
3 šaukštai pomidorų pastos,
75 g. sviesto, prieskonių ir druskos;
 

  Bechamel padažui:
50 g. sviesto,

50 g. miltų,

900 ml pieno,

(dar rekomenduojama įberti malto musato).

  Bolonese padažas gaminamas taip: gilesnėje keptuvėje ar puode svieste pakepinamas svogūnas, sutarkuota per burokinę trintuvę morka, susmulkintas česnakas. Daržovėms apkepus, sudedamas faršas, susmulkinti grybai. Viskas šiek tiek apkepama. Tada atskirai pusė stiklinės vandens sumaišoma su 3 valgomaisiais šaukštais pomidorų pastos. Gautas skystis supilamas į puodą su daržovėmis ir mėsa, viskas pagardinama prieskoniais (baziliku, pipirais, druska, raudonąja paprika ir kt.) ir leidžiama nugaruoti vandens pertekliui (t.y. neuždengiant puodo), viskas kepama apie 30-45 minutes.
Padažas turi būti tirštas.

   Bechamel padažas gaminamas taip : ištirpinamas sviestas, jame apkepinami miltai, tada palaipsniui, nuolat maišant pilamas pienas. Padažas pagardinamas muskatu ir nuolat maišant užvirinamas. Keletą minučių
pavirinamas. Padažas turi būti truputį skystesnis už kondensuotą pieną.

  Lazanijos lakštai paverdami apie 2 minutes vandenyje, ištraukti dedami po vieną (kad nesuliptų) ant drėgno rankšluosčio ar ant lėkščių.

  Aliejumi ar sviestu ištepamas kepimo indas, prieš tai įsitikinus, kad tilps lazanijos lakštai.
Dedami lazanijos lakštai, kurie ištepami pirma Bechamel, o po to Bolonese padažu, pabarstoma tarkuotu sūriu. Taip sloksniuojami visi lakštai. Ant viršutinio lakšto storu sluoksniu tepamas Bechamel padažas ir gausiai apibarstomas sūriu, bei uždedama po mažą gabalėlį sviesto, kad sūris nesudžiūtų. Indas dedamas į 250 laipsnių C įkaitintą orkaitę ir kepama apie 20 minučių, po to dar paliekama 10 minučių pastovėti, kad į lakštus geriau įsigertų padažai.

Skanaus!

Aguoninis tortas su bananų kremu

   Tikrai skanus, gaivus ir ne tradicinio skonio tortukas!

Gamintas su didele meile, Mamai...:)

  Biskvitams:
5 kiaušiniai
180 g cukraus
žiupsnelis druskos
5 valg. š. karšto vandens
250 g maltų aguonų
200 g miltų
2 arb. š. kepimo miltelių

  Kiaušinius, cukrų, druską ir vandenį plakti elektriniu plakikliu, kol masė patrigubės ir bus grietinės tirštumo.
Atsargiai įmaišyti maltas aguonas. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, persijoti ir taip pat atsargiai įmaišyti į kiaušinių plakinį. Galima išsikepti vieną storą biskvitą ir siūlo pagalba jį padalinti į kelias dalis. Aš kepiau atskirai penkis biskvitus. Kepti iki 190 C (jei su ventiliatoriumi – 170 C) įkaitintoje orkaitėje 10 – 12 minučių.

  Kremui:
4 arb. š. želatinos
750 g bananų, nuluptų
100 g cukraus
1 arb. š. citrinos žievelės, tarkuotos
250 g  mėlynių jogurto,
400 g plakamos grietinėlė, 35% ar 36% riebumo

  Trečdalį bananų supjaustyti nedideliais gabalėliais.
Likusius bananus su cukrumi ir citrinos žievele sutrinti smulkintuvu, įmaišyti mėlynių jogurtą.
Želatiną išbrinkinti šaltame vandenyje, ištirpinti ir nuolat maišant atsargiai įmaišyti į bananų kremą.
Įmaišyti bananų gabalėlius. Masei pradėjus stingti (o stingti ji pradeda gana greitai), įmaišyti iki standžių putų išplaktą grietinėlę.

  Sirupui:
4 valg. š. cukraus
4 valg. š. vandens
1 valg. š. likerio (naudojau persikinį)

Sirupui vandenį, cukrų ir likerį išmaišyti, kol cukrus ištirps.
 

  Surinkti tortą: pirmą biskvito lakštą sudrėkinti sirupu, aptepti šeštadaliu kremo.

Dėti antrą biskvitą, jį šiek tiek paspausti rankomis, sulaistyti sirupu ir vėl aptepti kremu.

Taip susluoksniuoti visus biskvito lakštus.
Tortą šaldyti mažiausiai 2 valandas.
Aš torto viršų ir šonus aptepiau plakta grietinėle, ant viršaus išdėliojau pjaustytas braškes ir konservuotų persikų puseles. Apibarsčiau spalvotais tortų papuošimais.
Torto viršų apliejau specialiai tortams skirta želė.


Skanaus!

Daržovių ir panyro pyragas

  Tešlai reikės:

200 g miltų (aš porą šaukštų įmaišau pilno grūdo kvietinių miltų),

30-35 ml  alyvuogių aliejaus,

100 ml kambario temperatūros naminio jogurto (tiks ir pirktinis, tik turi būti natūralus, be priedų),

~20 ml vandens,

1/3 šaukštelio kepimo miltelių,

žiupsnis druskos,

ciberžolės.

  Miltus prasijoti, sumaišyti su prieskoniais, kepimo milteliais.

Supilti aliejų ir įtrinti pirštais į miltus (kol pasidarys kaip trupiniai).

Supilti jogurtą ir vandenį ir gerai išminkyti.

Įdėjus į polietileninį maišelį atidėti pusvalandžiui.

  Įdarui reikės:

40 g sviesto,

1 pomidoras,

po kelias skilteles žiedinio kopūsto,brokolio,

tarkuoto panyro,

1 morka,

malti juodieji pipirai,

bazilikas,

raudonėlis,

druska,

maltas kuminas,

0,5 a.š. indiškų prieskonių mišinio "Kitchen King".

  Daržoves apvirti.

Morką sutarkuoti ir pakepinti su prieskoniais.

Iškočioti iš tešlos apskritimą, įtiesti į kepimo formą pateptą sviestu.

Sluoksniuoti daržoves, tarkuotą panyrą, pomidoro riekeles.

Iš tešlos likučių apdėjau pyrago viršų.

Apdėti plonai supjaustytomis sviesto riekelėmis.

  Kepti 200C orkaitėje apie 20 min.

Skanaus!

Bulvių plokštainis su panyru ir pomidorais

 

  Reikės:

bulvės, panyras, pomidorai, maltas kuminas, malti juodieji pipirai , asafetida, druska, sviestas.

  Bulves sutarkuojame ir sumaišome su prieskoniais.

  Kepimo indo dugną iškloti pomidoro griežinėliais.

  Beriame tarkuotą panyrą.

  Sudedame bulvių masę.

Ant viršaus padėliojame plonų sviesto griežinėlių.

Kepiau 50 min. (priklausomai nuo kepimo indo tūrio).

Skanaus!

Saldžiosios "bulvytės" :)

Skonis labai panašus į "Tinginio" :)

Kadangi nuo torto "Rafaelo" liko vienas biskvitas, sugalvojau kaip jį panaudoti.

Sutrupinau jį ir sumaišiau su saldinto ir tirštinto pieno 1/3 skardinės, bei 2 v.š. tirpinto sviesto.

Įdėjau šaukštelį kakavos.

Iš masės formavau rutuliukus.

Skanaus!

Sezamo sėklų traškučiai

 Reikės:

1 kiaušinio baltymo (kambario temperatūros),

30 g cukraus pudros,

30 g miltų,

20 g tirpinto sviesto,

100 g sezamo sėklų.

Baltymą paplakti kol atsiras balti burbulai, dėti cukrų ir maišyti kol ištirps cukrus. Tada supilti pravėsusį sviestą, gerai išmaišyti. Suberti miltus, vėl išmaišyti. Sausoje keptuvėje šiek tiek pakepinti sezamo sėklas ir suberti jas į kiaušinio baltymo/ cukraus/ sviesto/ miltų mišinį ir gerai išmaišyti.

Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi, šiek tiek pašlapinus rankas vandeniu iš tešlos formuoti plonus blynukus ir šauti į orkaitę (aš dar apibarščiau ruduoju cukrumi). Kepti 180C orkaitėje, ~12-15 min. kol gražiai paruduos.

 Skanaus!

Recepto šaltinis: http://laisvalaikisvirtuveje.blogspot.com

Rupių miltų virtinukai su panyru ir špinatais

  Šiandien pietums nusprendžiau pagaminti kažką iš panyro iš špinatų...pagalvojau gal lietinius? Tačiau tai gana paprasta, o ir į "kūną eina" ;) ko pavasarį visi labai bijo...Tada mintys pasisuko ties virtinukais...ir galu gale sugalvojau kaip padaryti, kad būtų ir skanu ir naudinga - pilno grūdo virtinukai!

Likau tikrai šiek tiek nustebinta ir labai patenkinta :) Neišsileido, ne per kieti ir įdaras tikrai super!

  Tešlai reikės:

2/3 pilno grūdo ir 1/3 aukščiausios rūšies kvietinių miltų,

žiupsnelis druskos, ciberžolė, vanduo.

 Viską gerai išminkome.

 Iškočiojame tešlą ir išspaudžiame blynelius (man čia puikiai pasitarnauja stiklinė taurė).

  

  Įdarui reikės:

200 g panyro (pas mane buvo suslėgtas, taigi sutarkavau su tarka),

100 g špinatų,

druska, malti juodieji pipirai, asafetida, kuminas.

 Špinatus užpilti verdančiu vandeniu ir kelias minutes palaikyti.

Nupilus vandenį smulkiai supjaustyti.

Sumaišyti su panyru ir prieskoniais.

  Į tešlos blynelį dėti nepilną arbatinį šaukštelį įdaro ir gerai užspausti kraštelius.

 

  Dėti į verdantį vandenį ir pamirti ~7 minutes.

Skanaus!